Osmanlı sarayında bal hem yemekte hemde şerbetindeydi

Osmanlı döneminin de eşsiz nimetlerinden biri olarak görülen bal, sadece tatlılarda değil, et yemeklerinde de sıklıkla kullanılırdı. Bal uzmanı Ahmet Bağran Aksoy, geçmişten günümüze bal tüketimini değerlendirdi.

YAŞAM 29.04.2021, 12:57
Osmanlı sarayında bal hem yemekte hemde şerbetindeydi

Bal insanlık tarihi boyunca en sevilen besin maddelerinden olmuştur. Anadolu sınırları içinde bal kullanımının tarihine değinen bal uzmanı Ahmet Bağran Aksoy: “Selçuklu Devletiyle başlayan bala ilgi Osmanlı Devletiyle de hüküm sürmeye devam etmiştir. Adını Sultan Mahmud'dan alan, Osmanlı mutfağına ait ballı mahmudiye yemeği bugün unutulmaya yüz tutmuştur. Öte yandan Fatih Sultan Mehmet’in bala olan düşkünlüğü herkes tarafından bilinir, " A devletlü Hünkarımız, sabahın hayır olsun, yediğin bal ile kaymak, güzergahın çayır olsun!" methiyesi düzen bir köylüyü hediyelere boğduğu rivayet edilirdi.” açıklamalarında bulundu.

BALLI GELENEKLERİMİZ RAFİNE ŞEKER YÜZÜNDEN UNUTULMAYA YÜZ TUTTU

Osmanlı döneminde baklavalar da yemekler de bal ile yapılırdı. Aksoy: ”Eski toprak dediğimiz büyüklerimiz, şeker yerine bal kullanılan gelenekten izler taşıyan insanlarımız.” Bu geleneklere daha fazla sahip çıkılması gerektiğini ifade eden Etabal Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Bağran Aksoy “Düğün, nişan gibi organizasyonlarda şeker ikram ediliyor, hatta testilerin içlerine bir kavanoz dolusu şeker konuluyor. Çocukları mutlu etse de ihtişamlı şehzade sünnetlerinde bile ballı şerbetler ikram edilirdi. Örneğin ben bu geleneklerden birini sürdürmek ve rafine şekerden uzaklaşmak adına ballı yoğurt tavsiye ediyorum. Yaz aylarına uygun, ninelerimizden kalma bir karışım. Eskilerin bir bildiği var” şeklinde konuştu.

Yorumlar (0)
30°
açık
Günün Anketi Tümü
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Namaz Vakti 30 Temmuz 2021
İmsak 04:05
Güneş 05:51
Öğle 13:16
İkindi 17:10
Akşam 20:30
Yatsı 22:08
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 0 0
2. Alanyaspor 0 0
3. Altay 0 0
4. Antalyaspor 0 0
5. Beşiktaş 0 0
6. Karagümrük 0 0
7. Fenerbahçe 0 0
8. Galatasaray 0 0
9. Gaziantep FK 0 0
10. Giresunspor 0 0
11. Göztepe 0 0
12. Hatayspor 0 0
13. Başakşehir 0 0
14. Kasımpaşa 0 0
15. Kayserispor 0 0
16. Konyaspor 0 0
17. Rizespor 0 0
18. Sivasspor 0 0
19. Trabzonspor 0 0
20. Malatyaspor 0 0
Takımlar O P
1. Adanaspor 0 0
2. Altınordu 0 0
3. Ankara Keçiörengücü 0 0
4. Ankaragücü 0 0
5. Erzurumspor 0 0
6. Balıkesirspor 0 0
7. Bandırmaspor 0 0
8. Boluspor 0 0
9. Bursaspor 0 0
10. Denizlispor 0 0
11. Eyüpspor 0 0
12. Gençlerbirliği 0 0
13. Kocaelispor 0 0
14. Manisa FK 0 0
15. Menemenspor 0 0
16. Samsunspor 0 0
17. Tuzlaspor 0 0
18. Ümraniye 0 0
19. İstanbulspor 0 0
Takımlar O P
1. Arsenal 0 0
2. Aston Villa 0 0
3. Brentford 0 0
4. Brighton 0 0
5. Burnley 0 0
6. Chelsea 0 0
7. Crystal Palace 0 0
8. Everton 0 0
9. Leeds United 0 0
10. Leicester City 0 0
11. Liverpool 0 0
12. Man City 0 0
13. M. United 0 0
14. Newcastle 0 0
15. Norwich City 0 0
16. Southampton 0 0
17. Tottenham 0 0
18. Watford 0 0
19. West Ham 0 0
20. Wolverhampton 0 0
Takımlar O P
1. Deportivo Alaves 0 0
2. Athletic Bilbao 0 0
3. Atletico Madrid 0 0
4. Barcelona 0 0
5. Cádiz 0 0
6. Celta de Vigo 0 0
7. Elche 0 0
8. Espanyol 0 0
9. Getafe 0 0
10. Granada 0 0
11. Levante 0 0
12. Mallorca 0 0
13. Osasuna 0 0
14. Rayo Vallecano 0 0
15. Real Betis 0 0
16. Real Madrid 0 0
17. Real Sociedad 0 0
18. Sevilla 0 0
19. Valencia 0 0
20. Villarreal 0 0
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@