Araştırmacılar, dünyanın ilk 'süper şarabını' üretmeye hazırlanıyor

Bir tarım incelemecisi ekibi, kırmızı şarabın tadını etkilemeden faydalı bileşiklerin konsantrasyonunu artırmaya çalışıyor. Çalışma, şarap üzümlerindeki resveratrol seviyelerini yükselterek daha sağlıklı duruma getirmeyi hedefliyor.

BİLİM 27.12.2019, 05:39 27.12.2019, 05:50
Araştırmacılar, dünyanın ilk 'süper şarabını' üretmeye hazırlanıyor
Araştırmacılar, fermente üzümlerin sağlığa yararlarını, tadından taviz vermeden artıran dünyanın ilk süper şarabını üretmeye çalışıyor.

Webtekno'nun aktardığına göre, İsrail'in kuzeyindeki Tel-Hai Koleji'nden araştırmacılar, polifenol adı verdiği bileşiğin parçası olarak natural olarak oluşan resveratrol seviyelerini yükseltmeye çalışarak şarabı daha sağlıklı duruma getirmek amacıyla çalışıyorlar.

Kırmızı üzümün kabuğunda yoğun olarak tespit edilen ve bedeni kanser ve kalp hastalığı riskine karşı koruyan resveratrol, antioksidan özelliği gösteriyor.

Resveratrol, kırmızı şarabın bileşenleri arasında en faydalı özelliklere sahip molekül ailesi olan bir stilbenoit. Araştırma, şarap üzümlerindeki stilben ve resveratrol seviyelerini yükseltmeye odaklanıyor.

Tel Hai Akademik ve Teknoloji Koleji'nde besin bilimi bölümünde öğretim görevlisi olan Meir Shlisel, yapılan prosedürü, "Şarap, bedenimizi çeşitli hastalıklara karşı savunmaya yardımcı olan antioksidanları ve başka maddeleri oran olarak düşük bir konsantrasyonda içeriyor. Üzümleri alıp gerilime maruz bırakıyoruz. Bu, organik bir gerilime biçimi, kalıtsal farklılık ya da bu tarz bir şey değil" sözleriyle açıkladı.

Uygulanan prosedürü ebeveynlerin çocuklarına yaptığı eğitim baskılarına benzeten Shlisel, "Üzümler natural olarak bizim için sağlıklı maddeler geliştirmeye başlıyor, fakat bundan sonra bu maddeler çok daha büyük konsantrasyonlarda" dedi.

Araştırmanın bir ileri aşamasında, yüksek düzeyde resveratrol ve stilbenoid sahibi olan üzümlerden şarap hazırlanması ve organoleptik özelliklerinin test edilmesi planlanıyor.
Yorumlar (1)
Aslan 3 yıl önce
Kendini aşmak diye buna derim
22°
açık
Günün Anketi Tümü
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Namaz Vakti 03 Ekim 2022
İmsak 05:31
Güneş 06:55
Öğle 12:58
İkindi 16:14
Akşam 18:51
Yatsı 20:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 7 17
2. Adana Demirspor 8 17
3. Konyaspor 8 17
4. Galatasaray 8 17
5. Trabzonspor 8 16
6. Beşiktaş 8 15
7. Fenerbahçe 7 14
8. Kayserispor 8 12
9. Kasımpaşa 8 12
10. Gaziantep FK 8 11
11. Alanyaspor 8 9
12. Giresunspor 7 8
13. Karagümrük 6 6
14. Antalyaspor 7 6
15. İstanbulspor 6 5
16. Ankaragücü 7 4
17. Sivasspor 8 4
18. Hatayspor 7 4
19. Ümraniye 8 2
Takımlar O P
1. Keçiörengücü 7 14
2. Eyüpspor 7 14
3. Sakaryaspor 7 12
4. Pendikspor 7 12
5. Bodrumspor 7 11
6. Manisa FK 6 11
7. Boluspor 6 11
8. Bandırmaspor 6 11
9. Samsunspor 7 10
10. Rizespor 6 9
11. Tuzlaspor 7 9
12. Göztepe 7 8
13. Adanaspor 7 7
14. Gençlerbirliği 6 6
15. Altay 7 6
16. Erzurumspor 6 4
17. Altınordu 6 3
18. Ö.K Yeni Malatya 7 3
19. Denizlispor 7 3
Takımlar O P
1. Arsenal 8 21
2. M.City 8 20
3. Tottenham 8 17
4. Brighton 7 14
5. Chelsea 7 13
6. M. United 7 12
7. Newcastle 8 11
8. Fulham 8 11
9. Liverpool 7 10
10. Brentford 8 10
11. Everton 8 10
12. Leeds United 7 9
13. Bournemouth 8 9
14. Aston Villa 8 8
15. West Ham United 8 7
16. Southampton 8 7
17. Crystal Palace 7 6
18. Wolves 8 6
19. Nottingham Forest 7 4
20. Leicester City 7 1
Takımlar O P
1. Barcelona 7 19
2. Real Madrid 7 19
3. Athletic Bilbao 7 16
4. Real Betis 7 15
5. Atletico Madrid 7 13
6. Osasuna 7 13
7. Real Sociedad 7 13
8. Villarreal 7 12
9. Valencia 7 10
10. Celta Vigo 7 10
11. Mallorca 7 8
12. Rayo Vallecano 6 7
13. Girona 7 7
14. Getafe 7 7
15. Real Valladolid 7 7
16. Espanyol 7 5
17. Sevilla 7 5
18. Almeria 7 4
19. Cadiz 7 4
20. Elche 6 1

Gelişmelerden Haberdar Olun

@