Araştırmacılar, dünyanın ilk 'süper şarabını' üretmeye hazırlanıyor

Bir tarım incelemecisi ekibi, kırmızı şarabın tadını etkilemeden faydalı bileşiklerin konsantrasyonunu artırmaya çalışıyor. Çalışma, şarap üzümlerindeki resveratrol seviyelerini yükselterek daha sağlıklı duruma getirmeyi hedefliyor.

BİLİM 27.12.2019, 05:39 27.12.2019, 05:50
Araştırmacılar, dünyanın ilk 'süper şarabını' üretmeye hazırlanıyor
Araştırmacılar, fermente üzümlerin sağlığa yararlarını, tadından taviz vermeden artıran dünyanın ilk süper şarabını üretmeye çalışıyor.

Webtekno'nun aktardığına göre, İsrail'in kuzeyindeki Tel-Hai Koleji'nden araştırmacılar, polifenol adı verdiği bileşiğin parçası olarak natural olarak oluşan resveratrol seviyelerini yükseltmeye çalışarak şarabı daha sağlıklı duruma getirmek amacıyla çalışıyorlar.

Kırmızı üzümün kabuğunda yoğun olarak tespit edilen ve bedeni kanser ve kalp hastalığı riskine karşı koruyan resveratrol, antioksidan özelliği gösteriyor.

Resveratrol, kırmızı şarabın bileşenleri arasında en faydalı özelliklere sahip molekül ailesi olan bir stilbenoit. Araştırma, şarap üzümlerindeki stilben ve resveratrol seviyelerini yükseltmeye odaklanıyor.

Tel Hai Akademik ve Teknoloji Koleji'nde besin bilimi bölümünde öğretim görevlisi olan Meir Shlisel, yapılan prosedürü, "Şarap, bedenimizi çeşitli hastalıklara karşı savunmaya yardımcı olan antioksidanları ve başka maddeleri oran olarak düşük bir konsantrasyonda içeriyor. Üzümleri alıp gerilime maruz bırakıyoruz. Bu, organik bir gerilime biçimi, kalıtsal farklılık ya da bu tarz bir şey değil" sözleriyle açıkladı.

Uygulanan prosedürü ebeveynlerin çocuklarına yaptığı eğitim baskılarına benzeten Shlisel, "Üzümler natural olarak bizim için sağlıklı maddeler geliştirmeye başlıyor, fakat bundan sonra bu maddeler çok daha büyük konsantrasyonlarda" dedi.

Araştırmanın bir ileri aşamasında, yüksek düzeyde resveratrol ve stilbenoid sahibi olan üzümlerden şarap hazırlanması ve organoleptik özelliklerinin test edilmesi planlanıyor.
Yorumlar (1)
Aslan 1 yıl önce
Kendini aşmak diye buna derim
25°
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Kadın cinayetlerinin kaynağı nedir?
Namaz Vakti 20 Haziran 2021
İmsak 03:24
Güneş 05:25
Öğle 13:11
İkindi 17:11
Akşam 20:46
Yatsı 22:38
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@