DOLAR
18,6301
EURO
19,3579
ALTIN
1.050,31
BIST
4.875,34
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Çok Bulutlu
15°C
İstanbul
15°C
Çok Bulutlu
Salı Çok Bulutlu
16°C
Çarşamba Çok Bulutlu
16°C
Perşembe Az Bulutlu
15°C
Cuma Çok Bulutlu
13°C

Herkesin aklında tek soru: Turşu nasıl kurulur? Tüm püf noktalarıyla kıtır kıtır turşu yapımı…

Turşu yapmak için genellikle en uygun zaman sonbahar zamanlarıdır. Ev hanımları turşu kurmaya başladı bile. Turşuda kullanacağınız meyve ya da sebzeler taze olmalıdır. Mümkünse satın aldığınız meyve veya sebzeleri bir iki gün içinde turşu yapımında kullanın.

Herkesin aklında tek soru: Turşu nasıl kurulur? Tüm püf noktalarıyla kıtır kıtır turşu yapımı…
REKLAM ALANI
30.10.2022 21:19
A+
A-

Turşu en yaygın şekliyle tuz, sirke ya da limon suyu eklenerek hazırlanmış salamura suyu içinde bekletilerek hazırlanan, yiyeceklerin yanında tükettiğimiz efsane bir yiyecektir. Eskilerin gıda maddelerini uzun süre saklama yöntemlerinden biridir. Turşular sadece sebzelerle sınırlı kalınarak kurulmuyor, Artık erik, armut ya da muşmula gibi meyvelerle de hazırlanabiliyor.

Kornişon turşu için;

2 kg kornişon salatalık
Karışık turşu için;

1 kg salatalık
250 gr kıl biber
4 adet domates
2 adet havuç
Turşu suyu için;

YAZI ARASI REKLAM ALANI

1 su bardağı iri turşuluk tuz
3 su bardağı sirke (600 ml)
10 su bardağı su (2 litre)
2 baş sarımsak
1 yemek kaşığı limon tuzu

Öncelikle kavanoz ve kapakları hazırlayalım. Her konserve veya turşu yapışımızda mutlaka yeni ve kaliteli bir kapak kullanmamız gerekiyor.
Paketinden çıkardığımız kapakları 10 dakika kaynatalım, böylece gayet yeterli bir şekilde sterilize etmiş olacağız.
Kaynayan kapakları bir maşa yardımıyla tencereden çıkaralım. Temiz bir bezin üzerine dizelim.
İyice yıkadığımız kornişonun uçlarını keserek kavanoza dik bir şekilde sıkıca yerleştirelim.
Aralarına soyduğumuz sarımsakları sıkıştıralım ve bir sıra daha kornişon dizelim.
Kalan boşluklara yine sarımsak ekledikten sonra kavanozu kornişonla dolduralım. Bu ölçülerle 3 litrelik kavanozu doldurdum. Daha fazla hazırlamak isterseniz ölçüleri artırabilirsiniz.
Karışık turşu için, yıkayıp uçlarını kestiğimiz salatalıkları pet kavanoza dik bir şekilde yerleştirelim.
Kalan boşluklara bolca sarımsak ekledikten sonra doğranmış havuçları yerleştirelim.
Kıl biberi ekleyelim, bastırarak sıkıştıralım.
Aralara sarımsak koyduktan sonra domatesleri de yerleştirelim.
Kalan havuç ve biberleri kavanozun boş yerlerine sıkıştıralım. Bir tutam maydanozla üzerini kapatalım.
Turşu suyu için derin bir karıştırma kabına sirkeyi alalım.
Su, iri salamura tuz ve limon tuzunu ilave ederek tuzlar eriyene kadar karıştıralım.
Hazırladığımız kavanozları ağzına kadar turşu suyu ile dolduralım.
Kaynattığımız kapaklarla kavanozları sıkıca kapatalım ancak gereğinden fazla sıkmamaya özen gösterelim.
Güneş almayan serin bir yerde, 2-3 hafta içerisinde turşularınız hazır olacaktır. 

Turşu kurarken olmazsa olmaz bazı malzemeler var. Bunlar, sirke ve tuzdur.

Turşuluk tuz, normal sofra tuzları gibi ince değildir. Turşu kurarken iri salamura tuzu kullanılıyor. Bu tuzu marketlerden ve pazarlardan 1 kiloluk paketler halinde kolaylıkla temin edebilirsiniz.

Diğer önemli malzememiz ise sirke, sirke bildiğiniz gibi yemeğinizi yaparken ne kadar iyi kalite malzeme kullanırsanız o kadar iyi olur. Turşuda da bu geçerli sirkeniz ne kadar kaliteliyse o kadar güzel olacaktır. Farklı sirke çeşitleri kullanılsa da en yaygını benim de kullandığım üzüm sirkesidir. Okuduğum bazı kitaplarda eğer ucuz bir sirke kullanacaksanız ocakta biraz kaynatıp daha keskin bir hale getirebilirsiniz diyordu. Ben denemedim ama bütçenize göre uygun fiyatlı bir sirke alıp biraz kaynatıp çektirdikten sonra turşu yapımında kullanabilirsiniz.

REKLAM ALANI
ETİKETLER:
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.